Titel : | Der große Radatz: Das Wiener Fleisch- & Wurstkochbuch |
Autor : | Franz Radatz (Herausgeber), Thomas Zedrosser (Herausgeber), Christian Seiler (H |
ISBN : | 9783903461000 |
Verlag : | |
Preis : | 32,- Euro |
Infos : | 'Der große Radatz' ist das Kochbuch für alle, die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle Informationen über den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, klärt über Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein. Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen. 'Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch' vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte. |